秋天凉燥 食物以润为佳

　　晋江新闻网9月26日讯  每个季节都有每个季节的脾气，秋天最大的脾气就是“燥”，所以这个季节我们除了遵循合理膳食、均衡营养的总体原则外，最要防的就是“燥”。

　　秋天的“燥”是凉燥，所以在饮食上，要注意少吃一些辛辣口味的食物，如葱、姜、蒜、韭菜，而应该多吃一些清润、温润为主的食物，如芝麻、蜂蜜、核桃、糯米等，还可多吃一些像胡萝卜、白萝卜这些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬。

　　前面，小曾推荐的都是些“素”食，现在再来推荐点“荤”的。

　　当下，是蟹肉最为肥美的时候。螃蟹的蛋白质含量比猪肉、鱼肉要高很多，还含有钙、磷、铁及维生素A等丰富微量元素。而且特别难得的是，今年的螃蟹价格并不太高，普通的角蟹一般不超过30元，即便是晋江人很喜欢的红鲟，小的也不会超过70元，野生大红鲟则120元左右一般也能到手。秋蟹虽好，但在逐渐变凉的秋天，如果吃不好，对于脾胃不好的人来说，可一点儿也不好玩。

　　吃螃蟹要注意的事项，首先要从选螃蟹做起。我们一定不要购买死了的螃蟹，因为螃蟹临死前和死亡后，其体内的组氨酸分解会产生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质，即便是在熟透后，组胺也不会被破坏。

　　另外，在吃蒸螃蟹时，我们最好准备点姜丝，放入醋中。因为螃蟹好食腐败之物，带有各种病菌且生性寒凉，很多脾胃虚落的朋友吃了螃蟹很容易出现肚子疼的症状。姜醋不仅可以杀菌，且还有健胃发汗的功效。若吃煎螃蟹，我们除了姜和醋外，还可以放入黄酒，这不仅让螃蟹更美味，也更健康。（晋江新闻网记者＿曾舟萍）