八闽发现之旅 ▎红菇怎么煮，好吃又营养？问我怎么订，请拨85088286热线告诉你！

屏南野生红菇样品实物拍摄 

红菇辣么好，可系怎么期（吃）？昨日，一微信粉丝这样提问。此次“八闽发现之旅”首站，来自屏南原产地的野生红菇受到众多网友的推荐和关注，也有些网友还是通过这次活动才了解到此等“山中极品”，对其做法更是不甚明了，炖汤，加什么好呢？今天我们就简单介绍一下红菇的几种做法。

红菇炖鸡

一、原料：
1.主料：鲜红菇500 克，鸡1 只（约重1500 克）。
2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
按，红菇有助于补虚养血，鸡肉具温中、益气的辅助功效。二者组成此菜，对贫血、血虚头晕、病后产后体虚等有食疗辅助作用。

红菇老鸭汤

5-6朵红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，同鸭块一起放进瓦煲内，加水烧沸，文火慢煨，大约3.5个小时，再加入少许盐和 1汤匙黄酒调味。

“红菇老鸭汤”色香味俱全，更有“补气养神、去水肿、助消化”等辅助功效。

红菇豆腐汤
功效：富含优质蛋白质、铁及多种维生素等。
原料：豆腐100克，红菇5朵，沸水300毫升，盐12克，味精7克，葱花10克。
制法：
（1）豆腐洗净，切块。
（2）红菇洗净，清水浸泡1小时。
（3）将沸水加入锅中，加红菇、豆腐、加盐、葱花、煮沸，加味精即可。

蒸红菇蛋
熟鸡蛋五个，切半去蛋黄，鸡腿肉剁茸调味，做蛋底。泡好的红菇水倒入蛋内，加点红菇、鸡茸，上锅蒸十分钟。

红菇山药排骨汤

排骨2斤，山药1斤，干红菇100克，姜，盐和料酒。排骨在开水中焯一下，去除里面的血沫，加入姜块、料酒。红菇洗净浸泡待用。等砂锅里的汤烧开半小时后，加入山药大火煮开后，加入红菇再炖10来分钟，最后加入适量的盐即可。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。对于女人有补气养颜的辅助功效哦。

【红菇与牛肝菌预订方式】

★ 预售价格：308元/250g（半斤），588元/500g（一斤），红菇与牛肝菌同价。

★ 预订电话：请拨打热线85088286(有问题可以加QQ群咨询：370590706 验证码：红菇）

★ 预订时间：2014年9月9日-16日（周一至周五8:30-18：00）

★ 付款方式：预先付款

★ 提取方式：货到自提

★ 提取地址：晋江新闻网公司（青阳迎宾路计生委大楼6楼）

★ 预订步骤：① 拨打热线电话，提供姓名、电话、预订商品及数量

② 接收确认短信，根据短信提示，预先付款（请保留付款信息）

③ 到货后统一短信通知，在规定时间内上门自取

★ 特别提醒：在预订截止后，我们将与屏南当地供货商联系，所有红菇与牛肝菌，均需由屏南发货。预计2-3天内到货，届时会尽快安排上门领取。

真相剖析：
1.亲们，真的有低于300元1斤的正宗红菇吗？
实话：如果有低于300元1斤的正宗红菇，只有一种可能，就是这是正红菇采回来烘干后挑剩下的；
2.那么市场上看起来很好看而且1斤只卖几十元、100多、200多的都是什么红菇呢？
实话：90%都是河南红菇，有部分是东北红菇和外地红菇；
3.为了您自己和家人的健康，您还敢贸然买不是正红菇的红色蘑菇吗？

【八闽特产发现之旅】

为了搜集更多的八闽特产、满足晋江“吃货”们的愿望，8月底，晋江新闻网正式启动“八闽特产发现之旅”活动，并发布征集令：拨打晋江新闻网热线电话(0595-85088286)，或回复晋江新闻网微信(ijjnews_com)，向我们推荐您所了解的八闽特产及产地。推荐的信息一经采纳，您将获得我们送出的精美礼品一份！

（注：本文所提保健功效及辅助食疗功效，均为民间说法及网友推荐，可供参考，但不代表本网立场）