设备技术“国际范” 助推企业高端化

　　晋江新闻网7月19日讯 昨日开幕的2014年闽台(泉州)食品交易会上，除了包装精美、味道可口的产品吸引眼球外，食品加工包装机械区内来自晋江本土、台湾等地的食品机械企业所秀出的最新智能化、国际化的设备，工艺技术，也让广大业内人士驻足不前。智能化设备效率更高

　　记者走访展会了解到，机械企业所推介的产品均呈现出节省人工、更为智能、操作便捷、产能提升及产品更为稳定等特征。

　　肉松和面包生产线是晋江鼎正机器有限公司展会上所推介的两款产品，“面包生产线，原有的设备1条线1分钟的产量为140-150个，需要5个人工，而现在的设备1分钟可以做到250-300个，且只需要两个人工。”该公司负责人许友影告诉记者，新款肉松饼生产设备通过配件的更换，以及内部结构的改造，1分钟产量可以达到70-80个，成品率高达98%，不仅速度明显提高，还解决了老一代设备废品率高的缺陷。此外，该公司也可根据客户的具体要求，进行个性化定制。

　　总兴实业股份有限公司是台湾的一家设备企业，该公司大陆区业务经理彭祖磊表示，机械设备二三十年来，虽然外观的变化不大，但实际上，功能增加了很多，更为智能和可控。拿连续油炸机举例，该产品通过技术改造，生产出来的产品不仅品质更为均一，油脂劣化的速度也更慢，智能化操作，不需要像传统的那样，需要人工去搅拌，既节省了人工，又为企业节省了燃料费用，每年节省下来的费用达到20%。 “公司的包装设备已经实现了智能化，一台机器只要一个人操作就可以了，与此前的同类设备相比，节省了8个人工。此外，该设备带有空调，这样，克服了同类设备因为温度过高而导致产品变形的缺陷，包装出来的产品更为漂亮。”恒松机械制造有限公司相关负责人柯先生如是说。

　　()与国际先进技术接轨

　　在设备企业不断升级的同时，本土食品企业的工艺技术也在不断地更新换代，并与国际接轨。

　　五谷食代销售总经理助理康腾平指出，吃杂粮米作为一种消费潮流逐渐走入人们生活。在此种消费背景下，福建新顺食品科技有限公司联合中国农业大学、中国医学科学院北京协和医院、中国农业科学院农产品加工研究所、德国KLAUS营养专家团队等国内外权威机构共同研发出了五谷杂粮米。

　　康腾平告诉记者，作为国内首创的粗粮米产品，新顺不仅在技术上领先于行业水平，还在技术和设备上与德国机械公司进行合作。在处理“低温融合真空均质冷压造粒”的这个过程所采用的设备，就是德国KLAUS根据新顺的新产品进行特别研发生产的，光这套设备就花费了三千多万元。

　　无独有偶，久久王、惠康均引进了欧洲一流的设备及技术。

　　“产品优异的口感和性价比，先进技术及设备的引进十分重要。”福建惠康食品有限公司营销中心总经理石强表示，惠康的“遇见松塔”产品，所有的面粉、油脂、巧克力全部采用国内最大的供应商。外面的白巧克力涂层的技术，更是引入德国原装全进口的球磨机，他能够让涂在松塔上的白巧克力入口即化，达到丝滑级别的味觉感受。据悉，除了购买德国的原装设备，惠康还聘请国外的工程师来对产品进行技术的改良和产品的创新。力求减少香精和防腐剂的摄入。比如，香蕉口味的松饼，我们加入的是冻香蕉干而并非香蕉浓缩液。不仅可以保证口味纯正，更为主要的是减少有害色素的侵入。

　　记者＿曾小凤 蔡明宣