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安溪桃舟乡百年豆腐坊 三代女子坚守讲述传承故事

www.ijjnews.com   海峡导报  2014-05-04 14:34
  

豆腐,一直是颇受人们喜爱的舌尖上的美食。在泉州安溪桃舟乡的中洋古街上,有一家百年豆腐坊,陈家三代女子守着祖传方法制豆腐,成为当地的佳话。

昨日,记者来到位于古街58号的陈家豆腐坊,了解陈家豆腐坊的由来、制作和传承的故事。

豆腐手艺 陈家女子传了三代

桃舟中洋古街目前只剩百来米长,距安溪县城88公里。据悉,明嘉靖二十七年(1548年),知县汪?在西通漳平、北接永春处,设立“桃舟隘口”。

此时的古街,尽管已退出历史舞台,但依然能让人感受到浓浓的“古早味”,其中,就包括坚守在这的陈爱玉阿婆的豆腐坊。“以前,我的邻居也有开豆腐店的,如今没有人做了,古街上只有我们这一家。”年已六旬的陈爱玉说,早在一百多年前,他们家就已经在这里做豆腐。

据称,以前古街很热闹,有不少庙会,古街头的双溪宫香火也很旺,前往烧香拜神的人都吃素,因此陈家的豆腐基本上都是一抢而空。慢慢地,陈家的豆腐名气就大起来了。

如今,陈家女子做豆腐已经传了三代,陈爱玉的母亲将手艺传给了陈爱玉,陈爱玉又把手艺传给了她的大儿媳妇。

标签:豆腐
稿源: 海峡导报  编辑: 林丽娥林丽娥 [打印] 
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