中国食品发酵工业研究院与晋江本土食品企业技术成果对接

　　今年年初，福建好彩头食品股份有限公司推出了乳酸菌饮品“小样小乳酸”，这个项目就是中国食品发酵工业研究院与晋江本土食品企业技术成果对接的典型案例。

　　“微生物菌种技术在国内比较薄弱，很多企业都是用国外技术，然而国外菌种技术标准与国内不同，很多菌种在国内并不被认可。”好彩头品牌总监林少斌告诉记者，中国食品发酵工业研究院是国内最好的微生物研究机构，旗下的中国工业微生物菌种保藏管理中心是我国唯一的国家级管理中心，有近三十年的菌种分类鉴定历史，能够为企业提供产品研发技术和检测技术支持，保证产品的创新与安全。

　　通过与中国食品发酵工业研究院的合作，好彩头深耕乳酸菌饮品细分品类，围绕“6种乳酸菌发酵，平均每瓶小乳酸添加活性乳酸菌300亿”的健康概念推出小样小乳酸。后期还将推出果酸等系列饮品，有望借助高新技术，在同质化竞争激烈的市场中独树一帜。

　　晋江享有“中国食品工业强市”和“全国县域食品经济发展示范县”等荣誉称号，2013年食品行业总销售额近500亿，汇集盼盼、雅客、亲亲、蜡笔小新、福马、金冠、喜多多等知名品牌。然而，同质化竞争始终困扰着晋江食品板块，如何引进新技术突围同质化竞争，成了晋江食品企业发展中的一道坎。

　　去年年底，中国食品发酵工业研究院晋江办事处正式成立。作为国内食品和发酵行业历史最久、规模最大、专业配套齐全的综合性研究机构，中国食品发酵工业研究院设有食品工程研究发展部、发酵工程研究部、酿酒工程技术研究发展部、标准和信息技术研究发展部、食品安全研发部、功能肽产业化研发部和国际合作与培训部。研究院落户晋江，为晋江高速发展的食品产业搭建了新的服务平台，尤其在技术、检测、投资等方面，与晋江食品企业互惠共赢，助推晋江食品产业健康发展。

　　“充分发挥研究院在人才和技术服务平台等方面的优势，能增强企业技术创新和开发研制新产品的能力，改善原有产品的口感、风味、保质期，同时带来新的技术产品，提高企业的生产率、产品品质和市场竞争力。”中国食品发酵工业研究院食品高新技术研发中心主任刘凌表示，通过引进高新技术，不同企业占领不同的细分市场，才能在同质化的市场中脱颖而出，实现企业的良性竞争。

　　除了与好彩头的战略合作外，中国食品发酵工业研究院还与蜡笔小新、盼盼食品集团、亲亲食品公司分别就植物蛋白项目、健康化烘焙食品项目、烘焙食品技术展开洽谈。记者＿王文通