年味都从人情来 记者探访西街居民老传统新味道

　　亚佛润饼皮店，师傅正忙着做润饼皮。 (意凡摄)

　　“莫冲淡市井的味道”

　　苏毅家在土地后巷，正门对着西街，阳台可见西塔。“来，甜一个！邻居家腌的。这也是西街过年的老传统——谁家做了好吃的，都会分送厝边品尝。”苏毅的母亲林阿姨指着一盒蜜饯说。

　　对西街改造，苏毅是矛盾的。一方面，他担心会冲淡传统市井味道。“星巴克进驻三坊七巷，妙香扁食散布厦门各地，这些连锁店并不是当地最地道的味道，但资本雄厚，善于经营。相比之下，西街的传统铺子竞争力很弱。我希望改造中，政府给予扶持，留住这些最原生态的东西，也就留住西街生命力的根本！”

　　另一方面，作为文化创意产业的一员，苏毅又十分期待改造带来旅游业腾飞。“我们开发的旅游小礼品，去年10月黄金周的销量抵得上其余月份的总和。如果西街改造好了，就是一个‘永不落幕’的旅游营销平台。”他建议把现有的停车场搬迁到更远的地方，并进行扩张，“一来西街太窄，车流高峰期一派停车乱象。二来不能让游客出了寺门就上车，腾出一段漫步空间，能盘活整条街的商机！”

　　“改造完我们一定回来”

　　西街上的亚佛润饼皮铺子，是中华老字号。

　　“春节期间不歇业，多少泉州人回来就想念这一口家乡味道呢！而且动车新线路开通后，今年到西街的游客也更多了！”师傅一面说，一面双手不停。

　　“就盼着西街快点改造！改造完我们当然要回来啦！我可是看了开元寺20多年了！”师傅说，改造很有必要，“你看附近连厕所都没有，游客有了‘内急’怎么办？还有地下排污系统很落后，两旁房子也破旧不堪，太影响整体旅游形象了！”他还建议，西街沿线建筑要像中山路的骑楼那样，底下有遮阳遮雨的游廊，“这一带阳光直射，一到夏天，从早上10点到下午4点都十分炎热，导致游人寥寥无几。”