冬季火锅受热捧 食用不当惹痛风

厦门网-厦门日报讯 厦门天气渐冷，火锅逐渐被摆上了餐桌。吃着热腾腾的涮火锅，喝着冰爽的啤酒，似乎很惬意。但医生提醒大家，小心病从口入。因为吃火锅、喝啤酒、吃海鲜等等，都可能导致痛风急性发作。

痛风患者十指无法动弹

46岁的王先生因为爱吃火锅喝啤酒，十个手指关节长满了痛风石，无法自由活动，吃饭只能在妻子的帮助下进行。

中山医院风湿免疫科主任薛原介绍， 痛风是由嘌呤代谢障碍引起的关节病，饮食是造成痛风的主要原因。豆制品、海鲜、骨头、动物内脏、鱼头以及啤酒中都含大量嘌呤，大量摄入这类食物，嘌呤在体内难以代谢便引发痛风。严重的痛风患者手指和脚趾多处会出现一个个“鼓包”，这是由于人体内嘌呤新陈代谢紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以“盐块”形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应。

发病初期6个月治疗最佳

一般痛风发病初期的6个月是最佳治疗时期，一旦错过将会出现关节破坏。痛风患者应控制饮食，并接受规范治疗。部分患者听信小广告或偏方，服用一些所谓“特效药”，而失去最佳治疗时机。薛主任解释说，“特效药”之所以会令疼痛缓解，是因为药物中的激素在起作用，这并不能从根本上解决问题，还会产生不良反应。

“目前，直接反映痛风疾病的检测指标是血尿酸。”薛主任提醒，体检时要关注自己的血尿酸是否超标，一旦超标，就要开始预防，及时咨询专科医生。

痛风患者怎么吃火锅

火锅在冬季颇受追捧。火锅中的海鲜、动物内脏、肉类、冬菇、菠菜等，嘌呤含量比一般的食物高10倍甚至几十倍，吃一次火锅，体内的嘌呤数量会明显增加。

对于痛风患者，火锅一向被视为禁物。薛原主任指出，痛风患者如果注意两个原则，还是可以一饱口福的。首先，选择食材应以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬果，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。其次，锅底和蘸料要尽量清淡。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。

小贴士

“三少三多”预防痛风

少吃高嘌呤食物:海鲜、动物内脏、豆类。

少吃火锅:火锅汤里嘌呤含量极高。

少饮酒。

多喝水:促进尿酸排泄。

多吃碱性食物:碱性食物可以减少尿酸盐的沉淀，如绿色蔬菜、水果。

多吃高纤维食物:粗粮。

本报记者 楚燕 通讯员 石青青