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大蒜杀菌又防癌 怎么吃效果最好

www.ijjnews.com   凤凰网健康  2013-09-23 11:02
  

大蒜杀菌又防癌 怎么吃效果最好

大蒜杀菌又防癌 怎么吃效果最好(东方IC供图)

炝锅加点儿糖保护大蒜素。

用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

独头蒜更抗癌。

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

标签:杀菌 防癌 效果 最好 大蒜素
稿源: 凤凰网健康  编辑: 李华燕李华燕 [打印] 
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