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母女吃皮蛋中毒入院 医生建议煮熟再吃

www.ijjnews.com   华西都市报  2013-08-19 11:22
  

泸州市龙马潭区一对母女食用皮蛋引发炎症,医生建议煮熟再吃

8月15日,一个名为“寂地相望”的新浪微博网友,发表了一条内容为“吃了二十多年的皮蛋,终于我中毒了!”的微博。

昨日,记者联系上了这名网友,她表示,自己和母亲的确都因为皮蛋引发了胃肠道炎症,现在已有好转。医生推测,两人是因为食用受细菌感染的皮蛋而“中毒”,他提醒,如果发现皮蛋外观异常,高温下蒸5至8分钟可避免食物中毒。

病起 食用皮蛋后腹泻发高烧

泸州市龙马潭区的市民曾倩(化名)是一名大三学生。据曾倩介绍,家里人都很喜欢吃皮蛋,尤其是自己。7月13日晚上,曾倩的母亲就做了这样一道菜,当时母亲剥了4个皮蛋。

曾倩回忆,那天的一盘皮蛋,自己吃掉了一半,而母亲则吃了四分之一。第二天8点左右,曾倩和母亲突然急剧腹泻,接近中午时分,两人便开始浑身发热。

送到医院以后,经过测量,曾倩和母亲的体温分别达到了39℃和38.5℃,母亲经过紧急输液救治后,温度随后降了下来,而曾倩高烧了约两天。直到昨日,母亲和她的病情才算稳定了下来。

病因“皮蛋中毒”引发炎症

曾倩的主治医生表示,当天曾倩和母亲都表现为胃肠道炎症,因为两人都有食用皮蛋的记录,医生判定,二人或为皮蛋引起的食物中毒。

“这些皮蛋,我妈是在一个流动摊贩那里买的。”曾倩回忆,因为价格偏低,曾倩的母亲一口气买了约20个。曾倩表示,“这批皮蛋蛋体质地较稀,而且颜色有点泛白,和以前吃的不太一样。”曾倩说。

泸州市人民医院急诊科主任助理王善飞告诉记者,所谓的“皮蛋中毒”,一般表现为食物中毒中的细菌感染。王善飞表示,使用土办法包制的皮蛋,可能会感染到沙门氏菌。因此“皮蛋中毒”多表现为胃肠道反应,如呕吐、腹泻等。

“不过‘皮蛋中毒’引发的胃肠道炎症有一个特点,那就是会伴有腹痛和发热,一般腹泻则不会。”王善飞表示,6月至7月期间,泸州市人民医院急诊科,平均每周都会接到5至6名“皮蛋中毒”的患者。医生建议

皮蛋煮熟再吃更保险

“沙门氏杆菌在摄氏100度的高温下会立刻死亡,在摄氏70度时要经过5分钟之后才会死亡。因此,当人们一旦发现购回家的皮蛋有些异常时,不妨将皮蛋做熟再食用。”王善飞介绍到,皮蛋在高温条件下蒸5至8分钟,放凉之后再食用,一般就不会出现食物中毒的问题。

另外,在购买时要从正规的渠道购买,不卫生、来路不明的不要买。在剥的过程中和剥皮后都要注意清洗,另外区分皮蛋的好坏还有一个窍门就是看形状闻味道。对于没有成型的皮蛋,千万不要吃,另外如果皮蛋散发出臭鸡蛋的味道,也不要食用。(华西城市读本记者 龙沁怡)

标签:皮蛋|中毒
稿源: 华西都市报  编辑: 李华燕李华燕 [打印] 
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