揭秘领导人最爱食物：布什爱烤鸭 普京给啥吃啥

■英国女王为美国总统奥巴马举行的欢迎晚宴。新华社资料图

■美国总统晚宴的餐盘。

国家元首厨师峰会交流国宴秘技和心得

原标题：政治将人们分开，一桌好饭又将他们聚在一起

新快报讯 7月底至8月初，来自19个国家的20位顶尖厨师在美国举行美食年会。因为这些人的服务对象都是国家元首和王室成员，这次年度聚会也被称作厨师界的“G20峰会”。世界主要国家的领导人吃什么？“御厨”们在这次年会上交流了不少“国宴”秘技和心得，却对领导者的喜好食物当成“国家机密”保守。

烹饪原则：清淡健康

国家元首厨师俱乐部由法国商人吉勒·布拉加尔1977年创建，号称全世界准入门槛最高的40个著名俱乐部之一，俱乐部会员必须是负责国家元首、王室成员饮食的“御厨”。

今年的年会活动中，20位“御厨”分别访问位于纽约的联合国总部和位于首都华盛顿的白宫。

布拉加尔介绍，俱乐部成立几十年来，各国领导人的饮食习惯逐渐转向以蔬菜为主的清淡健康风格，“你如果吃太多，喝太多，就无法做出明智的决策”。

美国总统奥巴马的“御厨”克里斯特塔·科默福德是健康饮食风尚的引导者。她做的西兰花菜式味道独特，让奥巴马赞赏有加，近期更是直言西兰花是自己的最爱，让不少人感到意外。与之相反，前总统小布什1990年曾发表声明，明确表示讨厌西兰花。

科默福德说，提供给“第一家庭”的蔬菜多数来自于第一夫人米歇尔·奥巴马的白宫花园，“我们要确保总统全家人都健康”。

德国总理安格拉·默克尔的“御厨”乌尔里布·克茨介绍，默克尔平时注重吃有机食品，且经传统做法烹制。

元首喜好：国家秘密

“御厨”们都是高手，他们很少有“厨房里的差错”。即使遇上意外情况，出色的厨房功底也让他们能屡屡化险为夷。“某种程度上说，你必须完美，”克茨说。

加拿大总理“御厨”蒂莫西·瓦西尔科透露，有一次准备一场国宴，却因一场暴风雪而延误，“我只有40分钟去准备，之前我为此筹备了3个小时……（所幸）最后一切顺利”。

“御厨”们会不经意透露出领导人的少数饮食喜好，但不会谈太多。

比如，默克尔喜欢波罗的海的鱼、时蔬和饭后甜点；法国总统弗朗索瓦·奥朗德讨厌洋蓟；法国前总统尼古拉·萨科齐曾为了“节省时间”，要求爱丽舍宫的菜单省略掉奶酪甜点，不过在默克尔到访时又恢复这一道餐品。

泄露领导人的饮食“秘密”也曾带来过麻烦。法国前总统雅克·希拉克喜欢吃小牛头肉，消息一经透露，全法国的小牛头肉都“倾”入爱丽舍宫。

“一次，我们提到一位总统喜欢小牛头肉，结果他访问的每一个地方都会献上小牛头肉款待他……接二连三……我们再也不会将领导人喜爱的食物信息泄露出去，”俱乐部创始人布拉加尔说。

出席本次年会的有两名中国“御厨”，均来自人民大会堂。他们说，北京烤鸭在不少到访中国的外国领导人中颇受欢迎。