你喝到的是“纯牛奶”吗？

今日社评

质检、卫生、工商等监管部门亟须依法介入，就魏荣禄教授的指控进行认真、全面的调查，对魏教授的指控涉及的问题（如进口奶粉激增及其用途）作出实事求是的回应，拿出权威可靠、经得起历史检验的调查结论，向消费者作负责任的交代。如果魏荣禄教授的指控属实，必须在全行业范围，对奶企大面积失信违法行为进行严肃整顿，并依法追究有关企业和人员的责任。

针对近日有关“超六成液态奶系奶粉冲兑”的报道，中国乳制品工业协会相关负责人接受媒体采访时表示，纯奶不允许使用奶粉做原料，若有企业用奶粉制作纯奶是违规行为，应坚决查处。该负责人认为，目前各级政府对乳制品严格监管，近两年质量监管部门对市场上的乳制品质量进行抽检，合格率达到99%以上。

“超六成液态奶系奶粉冲兑”的说法，出自西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄之口。魏教授说，近几年中国从国外进口奶粉数量激增，进口奶粉一部分用来做其他食品（如饼干）和婴幼儿奶粉，大部分用来冲兑液态奶，这样做比用国内奶源生产液态奶成本更低，“我保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的”。魏教授认为，用奶粉冲兑而成的牛奶，按规定必须注明“还原乳”或“复原乳”，但大多数奶企并不注明，反而打出“纯牛奶”的旗号忽悠消费者，这是典型的欺诈行为。

中国乳制品工业协会相关负责人的表态，意在否定魏教授的“保守估计”。该负责人重申了“纯奶不允许使用奶粉做原料”的规定，并强调政府对乳制品企业的监管如何严格，市场上乳制品质量抽检合格率如何高，言下之意，“超六成液态奶系奶粉冲兑”是断无可能的，中国乳制品的质量是有99%以上保证的，消费者完全可以一万个放心。

今年80岁的魏荣禄教授，长期从事养牛学及畜产品加工的教学和科研工作，在业界具有相当的权威和声望。他依据近年来进口奶粉数量激增的事实，以及液态奶中鲜牛奶和纯牛奶分别所占的市场比例（纯牛奶占75%，其中约90%系奶粉冲兑），计算出国内市场上有超过六成的液态奶系进口奶粉冲兑，这种估计不是凭空的臆想，也不是道听途说的虚妄之词，而是体现了一定的科学性和权威性。中国乳制品工业协会相关负责人的几句原则性表态，显然不足以否定魏教授的说法，不足以消除消费者对中国乳制品质量的疑虑。

用进口奶粉冲兑制成牛奶，其质量有时似乎更能让人放心，只要在包装上注明“还原乳”或“复原乳”，让消费者明白这种牛奶的真实出身，原本就是没有问题的。但许多奶企之所以不如实注明“纯牛奶”的真实出身，主要是想用“纯牛奶”与“鲜牛奶”相混淆，并隐瞒“纯牛奶”中添加了香精、食品添加剂（以延长保质期）的事实，让消费者误以为“纯牛奶”就是鲜牛奶。如果魏荣禄教授的指控属实，那么，他揭示的仍然是中国奶企长期以来的一个致命问题——商业诚信严重缺失。如果消费者知道，自己长期饮用的“纯牛奶”原来是用奶粉冲兑而成，而且里面添加了一大堆莫名其妙的东西，所谓“纯牛奶”不但不是什么鲜牛奶，而且成分早已杂乱不堪、无“纯”可言，中国奶业势必再次陷入严重的信任危机。

眼下，质检、卫生、工商等监管部门亟须依法介入，就魏荣禄教授的指控进行认真、全面的调查，对魏教授的指控涉及的问题（如进口奶粉激增及其用途）作出实事求是的回应，拿出权威可靠、经得起历史检验的调查结论，向消费者作负责任的交代。如果魏荣禄教授的指控属实，必须在全行业范围，对奶企大面积失信违法行为进行严肃整顿，并依法追究有关企业和人员的责任。

经过“三鹿奶粉事件”等一系列危机事件的冲击，中国奶业的信誉再也禁不起透支了。中国奶业必须以质量为根本，以信誉为生命，重整旗鼓，励精图治，才能开创有希望的未来。