肉粽面线糊等11项名小吃入选泉州第四批“非遗”

东南网7月9日讯（海峡都市报闽南版记者 吴月芳）昨日，泉州市文广新局发布公示，安海土笋冻、面线糊等39个项目入选为第四批市级非物质文化遗产名录，公示期将持续至7月25日。

39项“非遗”项目主要分为传统美术、传统技艺、传统医药和民俗四类。泉州市文广新局林副局长称，第四批市级“非遗”的新亮点，是特别重视传统小吃作为“非遗”项目的申报，共有十余项小吃纳入传统技艺项目，除安海土笋冻外，还有泉州绿豆饼、面线糊、肉粽、水丸等大家熟悉不过的食物。

在闽南，制作和食用土笋冻的地方很多，比如厦门海沧、漳州龙海等地都有产，厦漳两地还率先将土笋冻纳入市级非物质文化遗产项目。在泉州，安海土笋冻是家喻户晓的名小吃，制作方法也逐渐为沿海百姓所熟悉，在史料记载中还提及安海土笋冻的制作技术。

到今天，安海土笋冻入选晋江市第四批“非遗”项目才刚“满月”，记者从市文广新局获悉，入选泉州市级“非遗”后，安海土笋冻等于攥着参选省级“非遗”的“入场券”，但目前新一批省级“非遗”项目的申报办法尚未出台。