清明传统小知识：早起准备“润饼菜” 午时祭拜公妈厅

市民正在购买润饼皮。

　　在清明节这个传统节日里，除了扫墓祭祖外，晋江人还有一个很重要的习俗———吃润饼菜，它是闽南人舌尖上难以忘怀的“味素”。

　　“对我来说，清明节最忙的不是扫墓，而是准备祭拜的东西。”昨日，在晋江市青阳街道翰林池市场，今年55岁的庄大婶菜篮子里装满了胡萝卜、菜花、豆角等蔬菜，这都是她为了明日的清明祭拜提前做的准备。

　　她告诉记者，清明节要用“润饼菜”，回祖厝祭拜公妈厅，“我要从早上7点多开始准备‘润饼’，然后在中午的时候祭拜。”祭拜完之后，就是全家享受美食，出发扫墓的时候了。

　　“很多老晋江人，在清明节都有吃‘润饼菜’的习惯。”晋江传统文化促进会会长林永达告诉记者，这是古时寒食节食俗之遗风，如今晋江很多外来朋友，至今还不太清楚润饼菜到底是啥。不妨去菜市场买上一斤润饼皮，准备好胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴，请教请教身边的晋江朋友，如何制作润饼菜，体验一下闽南独有的“润饼菜”吧！

　　□清明·禁忌话你知

　　(1)清明节忌穿太过华丽的衣服或超短裤、超短裙，应穿着朴素，表达对祖先的尊重。

　　(2)清明祭扫应严肃虔诚，切勿跨过他人坟头，以免骚扰亡灵。

　　(3)怀孕妇女及未满周岁的幼儿不宜祭拜，除了强调风俗外，其实长途奔波对妇女和幼儿来说都是不宜的。

　　(4)家中有人清明节生日应适当禁忌，比如阳历生日恰巧清明节，尽量过农历生日，反之亦然。

　　(5)外人最好不要陪同扫墓，非自家人最好不要陪同扫墓拜祭，比如女朋友陪男朋友，下属陪上司等。