您当前所在位置:晋江新闻网>>新闻中心>> >>正文

“深沪鱼丸”走向规模化产业化

www.ijjnews.com   晋江新闻网  2012-06-04 07:36
  


    晋江新闻网6月4日讯 继深沪鱼丸之后,安海土笋冻也开始冲刺国家地理商标。国家地理商标再度成为晋江市民讨论的热点。

  那么,如何用好国家地理商标这个国字招牌呢?前段时间,晋江市工商局、深沪镇政府联合组织鱼丸商家前往福州、宁德等地取经,近日更是牵手晋江市质量技术监督局,引导深沪鱼丸建立行业生产标准。

  晋江市工商局局长王新新说,深沪鱼丸是晋江第一个国家地理商标,如果能够借力国家地理商标成功二次创业,实现从家庭作坊到产业化的成功转型,无疑将为土笋冻、衙口花生等其他地方特产发展提供一个良好的借鉴。

  练好内功

  建立行业生产标准

  在外出考察中,一直埋头于销售的深沪鱼丸经营者们发现:国家地理商标可对企业产品品牌起到保护作用,增加市场竞争优势。但要用好这个国字号招牌,在生产环节中,最重要的是要建立一个行业生产标准。

  中国速冻鱼糜制品行业的优秀品牌之一、福建省专业生产鱼糜制品规模最大的企业———福州市福建腾新食品股份有限公司,就是深沪鱼丸经营者们考察学习的对象之一。该公司董事会秘书刘锦德建议说:目前鱼丸行业没有一个行业标准,市场竞争无序,深沪鱼丸若要进行二次创业,行业生产标准的建立是必须的。

  记者也了解到,百年来,深沪鱼丸产品种类不断有创新,但一直都是家庭作坊的生产形式,谈不上标准化生产。据《深沪镇志》记载:深沪鱼丸始创于清朝同治年间,创始人为深沪船商张昌盘。传说,张昌盘在台湾与广东发现了鱼丸摊点,经过多年的反复实践,自行研究出了深沪水丸。新中国成立后,深沪饮食业实行合作联营制,张家公开了秘方,并传授技法,才使得深沪鱼丸成为一个地方产业。到了上世纪80年代,不少鱼丸生产户开始谋求新的生产方式,鲨鱼、墨鱼等新鲜鱼类都成了原料。现在深沪鱼丸的品种多达二十多种,基本形成以鱼为原料的马鲛羹、马鲛鱼丸、鱼卷、墨鱼丸;以肉为原料的拳头母、发菜丸。

  为什么深沪鱼丸、衙口花生、桔红糕这些特产在超市都买不到?就是因为没有一个统一的行业生产标准,因此上不了超市柜台,进不了市场流通领域。王新新说,深沪鱼丸要借力国家地理商标这个国字招牌进行二次创业,要先练好内功。接下来,他们将引导深沪鱼丸行业制订和建立行业生产标准,今后再将国家地理商标授权给按标准规范生产的企业。

  欲谋转型

  园区建设助产业化发展

  深沪镇原有21家鱼丸经营户,自去年年底深沪鱼丸取得地理商标后,现在不仅经营户的数量有所增加,还有不少商户打算扩大生产规模。

  江苏盛泽那边晋江人多,每隔三四天就要寄200斤过去。超群鱼丸店的老板陈超群告诉记者,店里每天至少要制作两三百斤鱼丸,甚至北京、深圳等地也都找他订货。

  鱼丸在市场供不应求,令深沪鱼丸的商户们既喜又愁:深沪鱼丸讲究的是鲜,每天都是现做现卖;而为了保证口感,深沪鱼丸主要还是手工制作,市场的需求量大本是好事,但不少商户有时不得不拒绝一些订单,原因是忙不过来。

  外出考察后,深沪鱼丸经营者们也开始思考:如何改变前店后作坊的传统模式进行二次创业

  在深沪鱼丸的众多经营者中,深沪籍的鱼丸经营者陈俊辉前些年就在安海置地建厂,谋求转型。此次的外出考察,更是坚定了我要规模化生产深沪鱼丸的决心。陈俊辉说,就在前不久,他还在泉州开设了一家深沪鱼丸专卖店,希望以后能在全国各地进行连锁经营。

  深沪鱼丸作为一张金字名片,如果现在不转型、不发展,今后可能被其他品牌所掩盖。深沪镇党委书记洪金城说,家庭作坊要规模化产业化,需要有较大的生产场所,深沪镇目前正在进行园区建设,会在用地上给予鱼丸商户扶持。此外,深沪镇还拟组建深沪小吃协会,以美食连锁企业、美食城等多种方式来进一步推广深沪鱼丸。

  做大做强

  需政府重视和政策扶持

  一直以来,晋江深沪工商所多次组织鱼丸经营户座谈,学习其他地区地理商标运作方式。深沪工商所所长蔡伟达说:“‘深沪鱼丸要成功二次创业,一方面当然需要经营者有做大做强的理念和想法,但另一方面也需要政府的重视和扶持。

  近年来,随着地理标志产品声誉日盛,有不少县市区在政府的重视下,借国家地理商标这一国字号招牌来促进传统行业转型,安溪铁观音就是一个成功的典型。原是贫困县的安溪,在获取国家地理商标后,积极打造龙头企业,培育发展安溪铁观音品牌族群,出台安溪茶企上市奖励政策,积极鼓励茶叶企业上市,组建安溪铁观音同业公会。通过整合和提升,除了茶叶本身,还发展茶机具、茶叶包装等相关涉茶行业。

  外出考察中,全国国家地理商标数量最多的宁德给考察人员留下了深刻印象。宁德市各级政府非常重视地理标志产品保护工作,并把地理标志产品保护工作写入当地标准化工作专项资金管理办法,对地理标志产品保护工作予以经费上的保障。正是政府的重视和措施的有力保障,使宁德市地理标志产品保护工作取得有效推进,促进了县域经济发展,惠及人口占全市总人口的71.2%

  早在深沪鱼丸申请地理商标时,申请单位深沪渔业协会就已经制订出《晋江市深沪镇渔业协会深沪鱼丸地理标识证明商标使用管理规定》,其中包括了深沪鱼丸地理标识证明商标的使用条件、商标被许可使用者的权利和义务等内容。

  王新新说,深沪鱼丸这一地方产业如果能成功进行二次创业,将是晋江发展第三产业、推动服务业跨越发展的一项有益补充。

■记者 董瑞婷 曾舟萍 陈巧玲 

『责编:思々』

 

 

标签:
稿源: 晋江新闻网  编辑: 管理员管理员 [打印] 
相关新闻
网友评论:
请您文明上网、理性发言并遵守相关规定。
你至少需要输入 5 个字    昵称:       
晋江新闻网版权与免责声明:
(1)凡本网注明“来源:晋江新闻网或晋江经济报”的所有文字、图片和视频,版权均属晋江新闻网所有,任何媒体、 网站或个人未经本网协议授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权的媒体、网站,应在授权 范围内使用,并注明“来源:晋江新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
(2)凡本网注明“来源:×××(非晋江新闻网或晋江经济报)”的文/图等稿件均为转载稿,转载目的在于传递更多 信息,繁荣发展互联网行业,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使 用,必须保留本网注明的“来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源:晋江新闻网”,本网将依法追究 责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
(3)如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在两周内速来电或来函与本网联系。电话:0595-86170187。