[深度解读]“深沪鱼丸”3年认证之旅

　　【导读】深藏老街300多年的“深沪鱼丸”，是如何走出古镇取得“国家地理商标”的？而这枚国家地理商标又将为深沪带来什么？昨日，记者走进深沪镇，为大家揭开“深沪鱼丸”获得“国家级产地身份证”的来龙去脉。

　　缘起：

　　好吃的鱼丸买多了

　　冒出个新念头

　　每一个到深沪的人，都要顺手带上几斤鱼丸，不是自己吃，而是要送人———因为深沪鱼丸好吃。

　　“‘深沪鱼丸’选择的都是新鲜的马鲛鱼等上乘鱼类为原料，真材实料，不加任何的添加剂。”说起深沪鱼丸，经营了几十年鱼丸生意的陈氏真味鱼丸店老板陈培标一脸自豪。他说，日前，他刚为一个北京的客户托运去了50斤的鱼丸，“那个北京的客户有一次偶然来我店里买鱼丸，吃过一次以后，回去还想吃。这不，打电话来请我给他托运一箱。”

　　据了解，在300多年的历史中，晋江市深沪镇制作鱼丸已形成了自己独特的加工技术。“味鲜不腥、质脆不硬、肉嫩不烂、触壁如球”是“深沪鱼丸”的主要特点，也一直深受海内外泉州籍人士喜爱。目前，深沪镇注册的鱼丸经营户共有21家，每家每日的产量都能达到200斤～300斤，年产值约4500万元。

　　“深沪鱼丸”这个深藏深沪老街300多年的地方小吃，之所以会申请国家地理商标，也正是因为一个关键人物———深沪工商所所长蔡伟达。

　　家在安海的蔡伟达告诉记者，自从他2008年工作调动到深沪后，就有许多朋友纷纷打电话托他帮忙购买鱼丸。正是亲身体会到“深沪鱼丸”广受欢迎的魅力，他才萌生了“深沪鱼丸”应该申请国家地理商标的想法。

　　响应：

　　零售做不大 我们要联合

　　经过调查，蔡伟达发现，“深沪鱼丸”经营的店家虽多，但由于没有一个统一的标识和有效的包装，一般的购买者很难分辨出是不是正宗的“深沪鱼丸”。而在晋江其他一些街镇，也有一些打着“深沪鱼丸”旗号销售的，消费者也无从辨别。

　　作为鱼丸的经营者之一，陈培标也广受商标的困扰。“零售的很难赚大钱，零售也不能大发展，我们希望以后能规模化生产。”陈培标说，这一两年，他们已经在置地为将来的发展做准备，以陈氏真味鱼丸店目前的销售情况，如果能够再扩大规模应该可以增加不少利润。但令他们一家人担心的是，顾客从来都是上门购买，如果远销异地的话，顾客将很难分辨出是不是正宗的“深沪鱼丸”。

　　“如果深沪镇的许多鱼丸师傅能够以一定形式联合起来，形成统一管理的制作队伍，这样既能把规模扩大，同时也能保证深沪鱼丸对外销售时的标准化。”陈培标说。

　　除了商标、包装之外，“深沪鱼丸”的经营仍局限于家庭作坊，经营者品牌意识淡薄，未能形成一种规模化的产业格局。而“深沪鱼丸”要突破这些发展瓶颈，“国家地理商标”是一个非常好的载体，它不仅能够提高“深沪鱼丸”的知名度、影响力，还能够将“深沪鱼丸”的经营者们联合起来，共同发展。

　　进展：

　　注册人捐出深沪鱼丸商标

　　蔡伟达和深沪镇工商所的同事们在对“深沪鱼丸”进行深入调查后，向上级部门提出了将“深沪鱼丸”申请国家地理商标的想法，这个想法很快得到了深沪镇政府、晋江工商局的认可和支持。

　　对于深沪镇而言，“深沪鱼丸”如能获国家地理商标，不仅能促成鱼丸产业的大发展，对于推广深沪水产品和传统小吃特产、提升市场竞争力，促进深沪经济发展、产业结构调整、农民收入增加都是意义重大。说干就干，可难题很快出现在了大家面前：那就是“深沪鱼丸”已经被注册了。

　　原来早在2004年，晋江市通亿针织服饰有限公司董事长陈代锋，就花了1万多元，将“深沪鱼丸”、“深沪壶仔饭”、“深沪小吃”3个商标在国家工商总局商标局注册了。

　　“我是土生土长的深沪人，从小也是吃着这些美食小吃长大的，不能让外面的人抢注了。”说到注册3个商标的初衷时，陈代锋说，他是出于防止深沪地方特色小吃的商标被外面的人抢注和保护地方特产的目的。因此，在听说深沪准备将“深沪鱼丸”申请为地理商标时，陈代锋马上决定将商标无偿贡献出来。这也让鱼丸的“申标”之路顺畅起来。2009年至2011年，经过三年的努力，“深沪鱼丸”终于拿下了国家地理商标。

　　期待：

　　“深沪鱼丸”走向全国全世界

　　这只是“深沪鱼丸”做大做强的第一步。

　　同样作为国家地理商标，“安溪铁观音”获得地理商标后，2008年，全县茶农从出售茶叶中取得的直接收入人均为3914元，占茶农人均纯收入的比例与之前的1999年相比增长了55%。

　　福建的平和琯溪蜜柚获得地理标志注册保护后，市场空间不断扩大，产品出口到30多个国家和地区，仅2007年就出口蜜柚8万吨，占全国同类水果出口的90%以上。

　　“深沪鱼丸”地理商标的申请成功，也让所有深沪人充满期待，那要如何用好这块“金字招牌”呢？

　　“‘深沪鱼丸’地理商标的保护工作，对于推广深沪海产品，提升传统小吃的市场竞争力，调整整个产业结构同样具有重要意义。因为它将为深沪水产品加工提供一个‘地理标志+龙头企业+农户’的经营模式。”晋江深沪镇党委书记洪金城告诉记者，未来“深沪鱼丸”会将分散的鱼丸加工户以地理标志知识产权为纽带、以龙头企业为通道连接到市场，使所有鱼丸加工户可以分享生产和销售的整个市场利益。

　　而为了促进地理商标规范运用、有效运作。未经授权许可擅自使用地理标志证明商标的经营者，非法印制、销售证明商标标识及产品包装的，都属于违法行为。渔业协会将会订立行业自律协议，要求地理标志使用者（经渔业协会授权的深沪鱼丸制作商户）签署公约、严格自律，确保地理标志证明商标产品的质量和声誉。而使用者，对于地理商标标志的印制、产品外包装设计以及如何运用地理商标扩大销售市场等，都需要符合协议规范。

　　深沪镇渔业协会表示，国家地理商标的获得，只是“深沪鱼丸”做大做强的第一步，今后经过商业运作，“深沪鱼丸”还要走向全国、走向世界。

“深沪鱼丸”的保护和发展，也需要大家不断地献策献计，市民朋友们，如果你们有好的建议和意见，请拨打82003110告诉我们吧！让我们一起来为晋江的首枚“地理商标”献策献力！

    ■记者 曾舟萍 董瑞婷

[责任编辑：宪生]