金冠园：引领行业健康发展

　　晋江新闻网9月22日讯 “当今快消品市场，瞬息万变。没有永恒不衰的产品，只有不断地求新求变。当今调味品细分市场，消费者不再仅追求美味而已，安全、环保、健康更是第一王道。”金冠食品（福建）有限公司（以下简称“金冠园”）董事长吴文富一语中的，指出了当今中国调味品行业正面临的情况。

　　食品安全一直是政府关注、百姓关心的问题，金冠园如终把食品安全当做企业发展的基石，丝毫不敢松懈。从原辅材料的查验到生产过程的管理再到出厂检验的控制都制定了严格的食品安全管理制度并认真贯彻执行。“金冠园一直倡导好酱油的标准，我们主导安全、营养、美味、健康理念，这将是未来金冠园及整个调味品行业的发展方向。”吴文富说道。

　　优质原料保障产品安全

　　据调研，现在越来越多的消费者将健康视为重中之重，健康生活理念及健康餐饮产品的双管齐下更是得到人们的追捧。因此，通过均衡营养搭配、能为消费者提供全方位的保障的健康食品，才能在市场上畅销。

　　金冠园于去年推出的主打新品“鲜の味”酱油正是以消费者健康为出发点，秉着健康研发、健康生产、健康销售的理念，历经近三年取得的研究成果。

　　据介绍，金冠园在供应商的选择上严格把关，杜绝与任何污染型企业合作，新品“鲜の味”酱油精选上等东北非转基因大豆作为主要原料，采用高盐稀态酿造工艺，天然酿晒6个月，是纯天然调味品的典范。按我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮含量大于0.8g/100ml称为特级，而金冠园的氨基酸态氮含量达≥1.2g/100ml，是普通酱油的三倍。营养价值极高的“鲜の味”酱油氨基酸含量非常丰富，含有18种氨基酸；其中人体8种必需的氨基酸齐全；还含有硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、尼克酸（VB5）三种维生素及香气物质近300种，是一种特殊的调味品。而且，其还含有硒等10种微量元素，对人身体更为有益。

　　除了保证原料的优质和工艺的先进，在生产、运输、销售等各环节中，金冠园分别制定了岗位工作标准，作为员工的行为准则，将“健康至上”贯彻到底。

　　健康理念引领行业发展

　　吴文富认为，在国内调味品行业，本土产品不断推陈出新，国外产品不断涌入，使整体行业发展速度极快。在这种情况下，国内商家必须深入调研市场接受度，充分进行理念创新，走出一条新路。

　　“鲜の味是金冠园安全、环保、健康理念创新的一个缩影，健康是我们一直所秉持的理念。在新品推出的同时，金冠园‘好酱油的标准———环保、美味、健康、有保障’的调味品也应运而生。‘好酱油的标准’是我们经市场充分调研，多方论证，融入科学发展观并结合国内对食品安全的严格要求来确定的发展愿景。”吴文富介绍道。

作为泉州市食品行业协会会长，吴文富对整个行业的发展多了一份关注和责任。他希望更多调味品企业和食品企业能及时看到健康食品已经成为未来的发展趋势。“从消费习惯来看，随着生活与工作双重压力的加大，人们对食品功能与生活质量的要求日益提高，饮食已经从过去保障温饱逐渐转变为以安全、营养、健康、休闲为主。安全健康生活理念已经被注入日常饮食之中。”

■记者 黄小环

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