​近日，由盼盼食品集团联合中国食品科学技术学会主办的CIFST——第十七届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审结果正式出炉。大赛以“新中式・国潮烘焙”“场景化代餐烘焙”为核心命题，鼓励参赛学子将食药同源原料、益生菌、地方特色食材融入烘焙产品，打通产学研创新转化通道。

经过激烈角逐，江南大学参赛作品《五谷茯苓藜麦酥棒》斩获一等奖；哈尔滨商业大学、上海海洋大学团队作品获得二等奖，福州大学、德州学院等多支高校团队拿下三等奖。渤海大学获评优秀组织单位，哈尔滨商业大学教师王鑫获评最佳指导教师。

据悉，本届大赛于今年5月启动，共吸引江南大学、福州大学、南昌大学、河南工业大学、哈尔滨商业大学、集美大学等12所国内知名高校学子参加，共征集有效参赛计划书186份，较去年新增12份，赛事参赛规模与作品质量均创历史新高。

本次评审采取视频展示、方案审阅、现场品评相结合的方式，对参赛作品进行综合考评。其中，地域特色食材与健康烘焙理念的创新融合，成为本届大赛一大亮点。

赛事专家表示，参赛作品构思新颖、紧跟行业趋势，凸显“营养健康首位化、传统文化挖掘化、应用场景多元化”三大特点，展现出青年学子对食品产业前沿方向的思考与探索。

作为国内烘焙领域极具影响力的高校创新赛事，盼盼食品杯烘焙食品创意大赛自2010年创办以来，已连续举办17届。

“只有创新之火永不熄灭，企业才能永续发展。”盼盼食品相关负责人表示，企业持续打造这一赛事平台，旨在将实验室里的创意构想转化为面向市场的优质食品，挖掘食品行业青年创新人才。接下来，盼盼食品将继续联动行业资源，搭建产学研协同创新平台，发掘青年创新力量，推动烘焙产业向健康化、年轻化方向升级。

据悉，本次大赛颁奖仪式将于本月底在中国食品科学技术学会第二十三届年会上举行。